Ricette vegane dolci e salate, semplici e veloci.
Nel 2014 sono diventata vegana e ho creato questo blog di ricette vegane, per dare idee a chi vorrebbe avvicinarsi a questa alimentazione, ma non sa da dove partire e pensa che i vegani mangino solo insalata.
Burger vegetali: terza variante con la barbabietola rossa
Ricetta per preparare degli ottimi burger vegetali a base di barbabietola, ceci e tofu.
Plumcake vegano con frutta secca e salsa di amarene
Ricetta buonissima per fare i plumcake vegani, questo è con frutta secca, ma va bene anche se lo personalizzate, tipo al limone, alla frutta fresca o che so io.
Cotolette di sedano rapa
Ricetta delle cotolette di sedano rapa. Squisite, servite con salsa di lamponi.
Biscotti al cioccolato, ricetta vegana e velocissima
I biscotti al cioccolato sono una di quelle cose che ogni tanto VANNO FATTE, anche quando si è a dieta. Oggi ho fatto questi biscotti al cioccolato, seguendo una ricetta che credo di aver trovato su uno dei social di Cucina Botanica (volevo linkarla, ma non la trovo più, quindi forse non era sua… boh, […]
Pancake salati: ricetta senza uova
Ricetta dei pancake salati, senza uova e con latte vegetale. Buonissimi.
Burger vegani di lenticchie
Ricetta dei burger vegani di lenticchie, con zucchina, carota, tofu e zenzero.
Cosa mangiano i vegani a colazione?
Cosa mangiano i vegani a colazione? Molti, compresa me prima di diventare vegana, non riescono a pensare alla colazione se non latte e biscotti. Adesso la mia colazione vegana è molto più varia e mi piace molto di più.
Pan di spagna vegano con aquafaba: prove per la Sacher torte vegana
Ottima ricetta per un pan di spagna senza uova, latte e burro. Si tratta quindi di un pan di spagna vegano, con acquafaba che sostituisce perfettamente gli albumi montati a neve.
Spezzatino con le patate vegano
Ricetta vegana dello spezzatino con le patate. Facilissimo e con pochissimi ingredienti (soia, patate e cipolle).
Tra la parmigiana e la moussaka vegan
Piatto a metà tra la parmigiana siciliana e la moussaka greca, in chiave vegana. Davvero molto buona, semplice da preparare.
Salsa semplice fatta in casa: il migliore condimento per la pasta
Condimento buonissimo per la pasta, salsa semplice e buona con pochissimi ingredienti.
Torta allo yogurt semplice con frutta fresca e secca
Ricetta semplice della torta alla yogurt e frutta.
Riso venere con pesto di cavolo viola
Come usare il cavolo cappuccio viola? Riso venere e pesto dic avolo cappuccio viola, con spinaci, rucola e ceci,
Burger vegani: ricetta random con barbabietola, tofu e sedano
Ricetta, inventata sul momento, di burger vegani. Tra gli ingredienti, la barbabietola e il sedano che da soli danno il sapore e il tofu che contribuisce alla consistenza.
Cosa mangia un vegano a merenda?
Cosa mangia un vegano?
Queste ricette sono l’ideale per una merenda o per una colazione.
Burger vegani: fagioli e barbabietola , un connubio inaspettatamente piacevole
Questa è una delle ricette meglio riuscite di burger vegani. Ho seguito all’incirca la ricetta di Carlotta di Cucina Botanica, che ho conosciuto per caso (virtualmente) qualche giorno fa.
Pasta di legumi: ricetta semplice e veloce
Ricetta a base di pasta di legumi, semplice per una cena veloce che non richiede un tempo lungo di preparazione e che è buonissima.
Formaggio vegano fatto in casa
Da molti anni non facevo un formaggio vegano, oggi ho trovato una ricetta molto semplice, a base di latte di soia, e l’ho provata. Il sito da cui ho preso la ricetta è bimbyvegan.it (cliccando sul link, andate direttamente sulla pagina della ricetta), l’autrice si chiama Lidia (cliccando sul nome, andate alla pagina di Lidia, […]
Pasta ripiena vegan: tortelloni D’Angelo
La migliore marca in assoluto di pasta ripiena vegan è la D’Angelo. In questo articolo parlo in particolare dei cappelletti, di cui posto due ricette.
Biscotti del riciclo al cioccolato
Biscotti al cioccolato nati per caso, per riciclare del cioccolato un po’ troppo fuso.
Cheese cake al cioccolato vegana: ricetta facilissima
Ricetta di cheese cake con acquafaba (acqua di cottura dei ceci) montata a neve, che sostituisce gli albumi d’uovo e conferisce una spumosità particolare alla mousse.
Ricette con fave fresche: mini burger di fave vegani
Le ricette con le fave non sono mai state tra i miei cavalli di battaglia, ma visto quanto erano buoni i burger che ho preparato oggi, mi chiedo perché.
Mousse al cioccolato senza uova
Ricetta vegana senza uova e senza panna della mousse al cioccolato fondente con acquafaba. Mousse al cioccolato light veloce da preparare.
Farinata di ceci vegan: frittata con farina di ceci
Ricetta vegana semplice e veloce della farinata di ceci vegan. Tipico piatto della cucina vegana, costituito da acqua, farina di ceci e olio.
Sformato di pesto di rucola e quinoa
Ricetta vegana facile: sformati di quinoa con pesto di rucola. Antipasto vegano veloce e simpatico. L’articolo contiene la ricetta del pesto di rucola
Aquafaba: cos’è?
Aquafaba o acquafaba: cos’è e come si usa. L’albume vegano. Liquido magico. di conservazione o cottura dei ceci, che monta a neve come gli albumi.
Burger vegani: generalità e pensieri personali
Considerazioni generali e ricetta di massima dei burger vegani o veggie burger.
Pomodori ripieni di hummus di ceci
Ricetta dei pomodori ripieni vegani, ricetta fredda e veloce dei pomodori ripieni di hummus. #hummuslover
Insalata di riso venere – vegana e senza glutine
Insalata di riso venere e una fetta di pane, molto buono, fatto in casa. Una delle cose che non avevo mai mangiato prima di diventare vegana e diventare curiosa di sperimentare nuove pietanze era il riso nero o riso venere. A parte il colore caratteristico, ha un sapore diverso dal riso, più forte, più saporito, […]
Torta salata vegana a base di fave e carciofi
Questa è una delle ricette che potrebbe anche essere una di quelle cosiddette svuota frigo, visto che ho usato principalmente avanzi di ieri. Infatti le torte salate si prestano bene a svolgere questa funzione! Ingredienti Un foglio di pasta sfoglia Un foglio di pasta brisèe 1 patata cuori di carciofo fave scalogno o cipolla formaggio […]
Zuppa vegan di fave e carciofi
Per la rubrica Normalmente Vegan, oggi una ricetta facile e veloce a base di fave e carciofi, preparata dal marito, che vegano non è, ma che ama cucinare e ama i piatti semplici e normalmente vegani. Zuppa vegana di fave e carciofi Ingredienti cuori di carciofo fave polpa di pomodoro o pomodorini cipollina o scalogno […]
Zucchine lunghe ripiene vegane
Questa è una ricetta semplice e veloce per fare le zucchine ripiene. Delle zucchine ripiene avevo fatto un’altra versione qui, con le zucchine rotonde. Le zucchine si prestano a essere fatte così, perché, non avendo un sapore molto forte, potete dare voi il sapore che preferite, in base a quello che ci mettete dentro! Questo […]
Crocchette vegan di lupini
Adoro i lupini e faccio burger di lupini e simili ogni due per tre.
Pancake senza uova e latte: ricetta facilissima
Ricette senza latte e uova: pancake senza uova e latte. Ricetta molto facile dei pancake vegani, con tempo di realizzazione di pochi minuti. Ottima colazione.
Alcuni prodotti che mi piacciono e che consiglierei
In questo post voglio elencare alcuni prodotti completamente vegetali (vegani) che al momento mi piacciono e di cui consiglierei l’acquisto. Non so se via via aggiornerò questo post oppure ne farò altri e non so ancora se farò dei post specifici per prodotto, per parlarne singolarmente. Non sono pagata da nessuno per parlare di questi […]
Pane fritto
Questa non è una ricetta vera e propria, questo è più che altro un promemoria… mi voglio ricordare che ogni tanto si può fare e quanto è buono il pane fritto! Si tratta di pane in pasta tagliato a listarelle (o a dischetti, ma meglio listarelle per me) e poi fritto in olio bollente (io […]
Cheesecake al cioccolato vegana
Dolci vegani facili: Cheesecake senza uova al cioccolato Ingredienti Biscotti vegani (i biscotti vegani Digestive per fare le basi, e non solo, sono fenomenali) Olio di cocco / Margarina Cacao (facoltativo) Cioccolato fondente (o no, in base al gusto personale) senza burro o latte Formaggio morbido vegano / Panna vegana Le quantità non le metto […]
Polpette vegan di spinaci in pastella
Polpette vegan di spinaci in pastella Come al solito, non è una vera e propria ricetta, perché non metto le dosi, come sempre vado a occhio. Il risultato è stato molto buono. Ingredienti Spinaci Margarina o burro vegano Farina di ceci e/o di grano (usate solo farina di ceci, se volete fare polpette adatte ai […]
Colazione fenomenale!
Da qualche tempo, faccio colazione così. Frullo uno o due cucchiai di fiocchi di avena e due cucchiai di un misto di semi di lino e girasole, poi aggiungo: – un mezzo cucchiaio di cannella, un cucchiaino di moringa e una spolverata di curcuma, – noci e nocciole tostate (una decina) e un quadratino di […]
Come mangiare i ceci in scatola: l’Hummus
Per tanti anni, non ho saputo come mangiare i ceci in scatola, a parte in un’insalata. Quando ho cambiato alimentazione, ho scoperto la bontà e versatilità dei ceci. E, in particolare, ho scoperto l’hummus, che uno dei piatti più semplici, veloci e più buoni che abbia mai mangiato, in parole povere è una sorta di […]
Polpette di lupini
Già ieri ho condiviso la mia ricetta del polpettone di lupini, oggi ne condivido un’altra, che, anche se non sembra, è parecchio differente (a parte la prima fase) dalla ricetta di ieri. Questa è frutto della mia mente di oggi pomeriggio. Per prima cosa, ho sbucciato e risciacquato i lupini… importantissimo! Una volta ho dimenticato […]
Polpettone di lupini
Come si mangiano i lupini? Ho sentito tante volte questa domanda e io stessa non ne avevo idea sino a qualche tempo fa. Questo è un polpettone di lupini (o, se vogliamo, un gateau di lupini) buonissimo.
Le polpette vegane di Andy Luotto
Ricetta vegana di polpette di melanzane ispirata al libro di Andy Luotto e Federico Quaranta “Anche i vegani fanno la scarpetta”
Crostata con crema di anacardi
Crostata con crema di anacardi al limone. L’aspetto non è ili top, ma è squisita!
Pasta fresca senza uovo: Ravioli fatti in casa
Questa è la cronaca di come un giorno, io che non sapevo fare nemmeno la besciamella, ho fatto i ravioli ripieni. Ed erano pure buonissimi!
Torta di mele: intramontabile classico
Ricetta della torta di mele, intramontabile, in versione vegana.
Ricotta di soia: ricetta velocissima
Fare la ricotta è semplice e rapido. Il procedimento è facilissimo e serve solo latte di soia, aceto di mele, acqua (facoltativa) e un colino a maglie fitte (utile è pure la fuscella). In molte ricette, si usa il sale, ma io non lo metto. Le ricette che uso le ho trovate su internet oppure […]
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complimenti ! questo blog è una miniera di buone idee, senza crudeltà ! ciao !
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Grazie il bel commento 😊
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