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Ricette vegane dolci e salate, semplici e veloci.

Nel 2014 sono diventata vegana e ho creato questo blog di ricette vegane, per dare idee a chi vorrebbe avvicinarsi a questa alimentazione, ma non sa da dove partire e pensa che i vegani mangino solo insalata.

Biscotti al cioccolato, ricetta vegana e velocissima

I biscotti al cioccolato sono una di quelle cose che ogni tanto VANNO FATTE, anche quando si è a dieta. Oggi ho fatto questi biscotti al cioccolato, seguendo una ricetta che credo di aver trovato su uno dei social di Cucina Botanica (volevo linkarla, ma non la trovo più, quindi forse non era sua… boh, […]

Cosa mangiano i vegani a colazione?

Cosa mangiano i vegani a colazione? Molti, compresa me prima di diventare vegana, non riescono a pensare alla colazione se non latte e biscotti. Adesso la mia colazione vegana è molto più varia e mi piace molto di più.

Panelle

Le panelle sono un tipico street food siciliano, sono vegane all’origine e sono facilissime da fare. La ricetta delle panelle richiede pochissimi ingredienti e le panelle sono buonissime.

Formaggio vegano

Formaggio vegano fatto in casa

Da molti anni non facevo un formaggio vegano, oggi ho trovato una ricetta molto semplice, a base di latte di soia, e l’ho provata. Il sito da cui ho preso la ricetta è bimbyvegan.it (cliccando sul link, andate direttamente sulla pagina della ricetta), l’autrice si chiama Lidia (cliccando sul nome, andate alla pagina di Lidia, […]

Aquafaba: cos’è?

Aquafaba o acquafaba: cos’è e come si usa. L’albume vegano. Liquido magico. di conservazione o cottura dei ceci, che monta a neve come gli albumi.

Insalata di riso venere – vegana e senza glutine

Insalata di riso venere e una fetta di pane, molto buono, fatto in casa. Una delle cose che non avevo mai mangiato prima di diventare vegana e diventare curiosa di sperimentare nuove pietanze era il riso nero o riso venere. A parte il colore caratteristico, ha un sapore diverso dal riso, più forte, più saporito, […]

Torta salata vegana a base di fave e carciofi

Questa è una delle ricette che potrebbe anche essere una di quelle cosiddette svuota frigo, visto che ho usato principalmente avanzi di ieri. Infatti le torte salate si prestano bene a svolgere questa funzione! Ingredienti Un foglio di pasta sfoglia Un foglio di pasta brisèe 1 patata cuori di carciofo fave scalogno o cipolla formaggio […]

Zuppa vegan di fave e carciofi

Per la rubrica Normalmente Vegan, oggi una ricetta facile e veloce a base di fave e carciofi, preparata dal marito, che vegano non è, ma che ama cucinare e ama i piatti semplici e normalmente vegani. Zuppa vegana di fave e carciofi Ingredienti cuori di carciofo fave polpa di pomodoro o pomodorini cipollina o scalogno […]

Zucchine lunghe ripiene vegane

Questa è una ricetta semplice e veloce per fare le zucchine ripiene.  Delle zucchine ripiene avevo fatto un’altra versione qui, con le zucchine rotonde.  Le zucchine si prestano a essere fatte così, perché, non avendo un sapore molto forte, potete dare voi il sapore che preferite, in base a quello che ci mettete dentro! Questo […]

Alcuni prodotti che mi piacciono e che consiglierei

In questo post voglio elencare alcuni prodotti completamente vegetali (vegani) che al momento mi piacciono e di cui consiglierei l’acquisto. Non so se via via aggiornerò questo post oppure ne farò altri e non so ancora se farò dei post specifici per prodotto, per parlarne singolarmente. Non sono pagata da nessuno per parlare di questi […]

Pane fritto

Questa non è una ricetta vera e propria, questo è più che altro un promemoria… mi voglio ricordare che ogni tanto si può fare e quanto è buono il pane fritto! Si tratta di pane in pasta tagliato a listarelle (o a dischetti, ma meglio listarelle per me) e poi fritto in olio bollente (io […]

Cheesecake al cioccolato vegana

Dolci vegani facili: Cheesecake senza uova al cioccolato Ingredienti Biscotti vegani (i biscotti vegani Digestive per fare le basi, e non solo, sono fenomenali) Olio di cocco / Margarina Cacao (facoltativo) Cioccolato fondente (o no, in base al gusto personale) senza burro o latte Formaggio morbido vegano / Panna vegana Le quantità non le metto […]

Polpette vegan di spinaci in pastella

Polpette vegan di spinaci in pastella Come al solito, non è una vera e propria ricetta, perché non metto le dosi, come sempre vado a occhio. Il risultato è stato molto buono. Ingredienti Spinaci Margarina o burro vegano Farina di ceci e/o di grano (usate solo farina di ceci, se volete fare polpette adatte ai […]

Colazione fenomenale!

Da qualche tempo, faccio colazione così. Frullo uno o due cucchiai di fiocchi di avena e due cucchiai di un misto di semi di lino e girasole, poi aggiungo: –  un mezzo cucchiaio di cannella, un cucchiaino di moringa e una spolverata di curcuma, –  noci e nocciole tostate (una decina) e un quadratino di […]

Come mangiare i ceci in scatola: l’Hummus

Per tanti anni, non ho saputo come mangiare i ceci in scatola,  a parte in un’insalata. Quando ho cambiato alimentazione, ho scoperto la bontà e versatilità dei ceci. E, in particolare, ho scoperto l’hummus, che uno dei piatti più semplici, veloci e più buoni che abbia mai mangiato, in parole povere è una sorta di […]

Polpette di lupini

Già ieri ho condiviso la mia ricetta del polpettone di lupini, oggi ne condivido un’altra, che, anche se non sembra, è parecchio differente (a parte la prima fase) dalla ricetta di ieri. Questa è frutto della mia mente di oggi pomeriggio. Per prima cosa, ho sbucciato e risciacquato i lupini… importantissimo! Una volta ho dimenticato […]

Polpettone di lupini

Come si mangiano i lupini? Ho sentito tante volte questa domanda e io stessa non ne avevo idea sino a qualche tempo fa. Questo è un polpettone di lupini (o, se vogliamo, un gateau di lupini) buonissimo.

Ricotta di soia: ricetta velocissima

Fare la ricotta è semplice e rapido. Il procedimento è facilissimo e serve solo latte di soia, aceto di mele, acqua (facoltativa) e un colino a maglie fitte (utile è pure la fuscella). In molte ricette, si usa il sale, ma io non lo metto. Le ricette che uso le ho trovate su internet oppure […]

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